สถาบันพัฒนาองค์กรชุมชน (พอช.) จัดโครงการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการในนราธิวาส-พัทลุง มุ่งพัฒนาการผลิต “ปลาหยอง” และเรียนรู้โมเดล “ปั้นขลิบน้องหนึ่ง” OTOP 5 ดาว ที่สร้างรายได้ให้กว่า 40 ครอบครัว พร้อมลงนามความร่วมมือ 3 ฝ่าย ตอกย้ำภารกิจก้าวข้ามจาก “บ้านมั่นคง” สู่ “เศรษฐกิจมั่นคง”
นราธิวาส-พัทลุง ระหว่างวันที่ 19 – 21 พฤศจิกายน 2568 สถาบันพัฒนาองค์กรชุมชน (องค์การมหาชน) หรือ พอช. เดินหน้าขับเคลื่อนการเสริมสร้างศักยภาพทางเศรษฐกิจให้แก่กลุ่มองค์กรชุมชน ผ่านโครงการ “พัฒนาศักยภาพกลุ่มผู้ประกอบการพื้นที่รูปธรรมการสร้างอาชีพ” ในพื้นที่จังหวัดนราธิวาสและพัทลุง มีผู้เข้าร่วมจาก สมาชิกสหกรณ์เคสถานปัตตานีจำกัด จ.ปัตตานี สมาชิกสหกรณ์เคสถานพัทลุง จำกัด จ.พัทลุง สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนปั้นขลิบ ตำบลชัยบุรี จ.พัทลุง โดยมุ่งเน้นการสร้างอาชีพที่สามารถพึ่งพาตนเองได้ในระยะยาว การพัฒนาทักษะการผลิตอาหารอย่างได้มาตรฐาน รวมถึงการสร้างโอกาสในการเชื่อมโยงตลาดที่มีความต้องการจริง เพื่อให้สมาชิกชุมชนสามารถสร้างรายได้มั่นคงจากการประกอบการภายในท้องถิ่นของตนเอง
“ปั้นขลิบน้องหนึ่ง” พอช. จับมือเอกชน-สหกรณ์ฯ สร้างโมเดล 3 ฝ่าย ขยายโอกาสอาชีพสู่ชุมชนบ้านมั่นคง
นาย กฤษดา สมประสงค์ ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาองค์กรชุมชน (องค์การมหาชน) หรือ พอช. พร้อมด้วย นางสาว จันทนา เบญจทรัพย์ รองผู้อำนวยการ พอช. ลงพื้นที่จังหวัดพัทลุงเพื่อเยี่ยมชมโรงงาน “ปั้นขลิบน้องหนึ่ง” ของบริษัท ป.ปั้นสยาม จำกัด
นายกฤษดา กล่าวว่า การลงพื้นที่ครั้งนี้สะท้อนภารกิจสำคัญของ พอช. ในการสร้างชุมชนเข้มแข็งด้วยการ ส่งเสริมอาชีพและรายได้ควบคู่ไปกับการมีที่อยู่อาศัยที่มั่นคง โดยโรงงาน “ปั้นขลิบน้องหนึ่ง” ซึ่งเป็นแบรนด์ขนมไทยที่ประสบความสำเร็จอย่างโดดเด่น ทั้งในประเทศผ่านร้าน Café Amazon กว่า 4,000 สาขา และตลาดส่งออกหลายประเทศ ถือเป็นตัวอย่างศักยภาพสินค้าชุมชนไทยที่เติบโตสู่ระดับสากล ภารกิจเชื่อมโยงเศรษฐกิจฐานรากในครั้งนี้ ได้นำ ชุมชนบ้านมั่นคงปูลากะป๊ะ จังหวัดนราธิวาส ซึ่งประกอบอาชีพประมงเป็นหลัก มาร่วมศึกษาดูงานกระบวนการนำผลผลิตจากทะเลไปต่อยอดเป็น ไส้ปั้นขลิบ เพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้ที่ยั่งยืนให้แก่ชุมชน
นายกฤษดา กล่าวต่อ นอกจากนี้ ยังมีความร่วมมือสำคัญอีกประการคือการ ลงนาม 3 ฝ่าย ระหว่าง บริษัท ป.ปั้นสยาม – พอช. – สหกรณ์บ้านมั่นคงปทุมธานี โมเดล เพื่อพัฒนาอาชีพการเพาะเห็ดนางฟ้าในชุมชน และนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ เพิ่มรายได้กลับคืนสู่ครอบครัวในพื้นที่อย่างเป็นระบบ
การลงพื้นที่ครั้งนี้เป็นการเปิด “โอกาสใหม่ของชุมชน” ให้โครงการบ้านมั่นคงก้าวข้ามจากการพัฒนาที่อยู่อาศัย มาสู่การสร้าง เศรษฐกิจฐานรากที่เข้มแข็ง เพื่อให้ชุมชนสามารถยืนหยัดด้วยตนเอง และมีคุณภาพชีวิตที่ดีอย่างยั่งยืนนายกฤษดา ย้ำ
โครงการดังกล่าวเกิดขึ้นจากความร่วมมือระหว่างสหกรณ์เคหสถานปูลากะป๊ะ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนปั้นขลิบ ผู้ประกอบการขนม “ป.ปั้นสยาม” จังหวัดพัทลุง ตลอดจนหน่วยงานด้านวิชาการจากมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์และวิทยาลัยชุมชนนราธิวาส มีผู้เข้าร่วมกว่า 30 คน โดยมีเป้าหมายสำคัญคือการพัฒนาการผลิต “ปลาหยอง” ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักที่ตลาดต้องการอย่างต่อเนื่อง การต่อยอดผลิตผลจากชุมชนสู่ผู้ประกอบการเชิงพาณิชย์ ช่วยสร้างโอกาสทางรายได้ใหม่ ทำให้ชุมชนเห็นศักยภาพของตนเองในการผลิตสินค้าคุณภาพสูงได้อย่างเท่าเทียมกับผู้ประกอบการรายใหญ่
อุมาภรณ์ รัตตะโน ผู้จัดการฝ่ายผลิต (พี่หนึ่ง)
“ปั้นขลิบน้องหนึ่ง”: ต้นแบบธุรกิจชุมชน OTOP 5 ดาว สู่ Café Amazon
อุมาภรณ์ รัตตะโน ผู้จัดการฝ่ายผลิต บริษัท ป.ปั้นสยาม จำกัด กล่าว “ขนมปั้นขลิปน้องหนึ่ง” แบรนด์ขนมพื้นบ้านที่เริ่มต้นจากความตั้งใจของ คุณแม่เกศรินทร์ รัตนโณ ผู้มีอาชีพทำนาและต้องการหารายได้เสริมให้ครอบครัว เมื่อปี พ.ศ. 2545 คุณแม่ได้เริ่มทดลองทำ “ขนมปั้นขลิบไส้ปลา” เพียงวันละหนึ่งถึงสองกิโลกรัม เพื่อให้เพื่อนบ้านทดลองชิม ก่อนจะเริ่มส่งขายตามโรงเรียนและร้านค้าในพื้นที่
ความอร่อยแบบดั้งเดิมทำให้ขนมของคุณแม่เป็นที่สนใจของผู้ประกอบการโอทอป จนได้รับการแนะนำให้ยกระดับมาตรฐาน และขึ้นทะเบียนเป็นสินค้าโอทอปในปี พ.ศ. 2546 ซึ่งครั้งแรกได้รับคัดสรรระดับ 3 ดาว ก่อนจะพัฒนาต่อเนื่องจนคว้าระดับ โอทอป 5 ดาว ในการคัดสรรครั้งถัดมา
จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นเมื่อแบรนด์ได้ออกบูธที่งาน “งานอิมแพค เมืองทองธานี” และมีผู้ค้ารายใหญ่จาก สถานีบริการ PTT STATION สนใจนำสินค้าไปจำหน่ายในร้านกาแฟ Café Amazon ทั่วประเทศ ส่งผลให้ “ขนมปั้นขลิบน้องหนึ่ง” เป็นที่รู้จักในวงกว้างยิ่งขึ้น
ปัจจุบัน “บริษัท ป.ปั้นสยาม จำกัด” ภายใต้แบรนด์ ขนมปั้นขลิบน้องหนึ่ง ได้เติบโตจนสามารถสร้างงานและสร้างรายได้ให้กับคนในพื้นที่กว่า 44 ครัวเรือน กลายเป็นต้นแบบธุรกิจชุมชนที่ประสบความสำเร็จจากความตั้งใจจริงและการพัฒนามาอย่างต่อเนื่อง
เกศริน รัตตะโน (แม่เจือ)
เกศริน รัตตะโน (แม่เจือ) เจ้าของสูตรปั้นขลิปน้องหนึ่ง กล่าวว่า เราเริ่มต้นจากผู้ประกอบการรายเดียวทำขายง่ายๆ แถวๆชุมชน ก่อนขยายให้คนในพื้นที่มีงานทำเพิ่มขึ้น อยากช่วยให้คนในพื้นที่ได้มีอาชีพได้มีรายได้ และการทำงานในชุมชน ทุกคนร่วมกันสร้างความภาคภูมิใจและความผูกพันในชุมชน จากการที่ได้ร่วมต่อยอดกับภาคธุรกิจเอกชน สามารถช่วยเพิ่มรายได้ช่วยยกระดับคุณภาพชีวิต เช่น ส่งลูกเรียนจนจบ ซื้อรถ และช่วยค่าใช้จ่ายครัวเรือน สะท้อนบทบาทของการพัฒนาองค์กรชุมชน ที่ช่วยเสริมเศรษฐกิจฐานรากและสร้างความมั่นคงให้ครอบครัวในพื้นที่
ดลธาดา วรรณรวีภร ผู้จัดการฝ่ายการตลาด (พี่ป้อม)
ป.ปั้นสยาม–แบรนด์น้องหนึ่ง เดินหน้าร่วมมือชุมชน สร้างรายได้และตลาดสู่ต่างประเทศ
“พี่ป้อม – ดลธาดา วรรณรวีภร” ผู้จัดการฝ่ายการตลาด บริษัท ป.ปั้นสยาม จำกัด เล่าว่า เป้าหมายสำคัญของแบรนด์ ขนมปั้นขลิบน้องหนึ่ง คือการเติบโตไปพร้อมกับชุมชน โดยบริษัทมีนโยบายรับซื้อวัตถุดิบจากเกษตรกรและชาวประมงในท้องถิ่น พร้อมเข้าไปให้ความรู้และพัฒนาคุณภาพร่วมกัน จากธุรกิจครอบครัว ขนมปั้นขลิปน้องหนึ่งได้ขยายตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ รวมถึงเป็นสินค้าขายดีอันดับหนึ่งใน Café Amazon ทำให้บริษัทมีศักยภาพทางการตลาดเพียงพอที่จะ “ดึงชุมชนให้เติบโตไปด้วยกัน” การเข้าร่วมโครงการ พอช. ช่วยเปิดโอกาสให้บริษัทสามารถจับมือกับชุมชนต่าง ๆ ทั่วประเทศอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่การพัฒนาองค์ความรู้ การสร้างมาตรฐาน ไปจนถึงการผลักดันสินค้าชุมชนเข้าสู่ตลาดสมัยใหม่และตลาดโลกความสำเร็จไม่ได้เกิดจากครอบครัวเพียงลำพัง แต่เกิดจากการร่วมแรงร่วมใจของคนในชุมชน และตั้งใจจะเดินหน้าสร้างงาน สร้างรายได้ให้ท้องถิ่นอย่างยั่งยืน
ดร.กรกมล เหลืองเอี่ยม ที่ปรึกษาโครงการส่งเสริมการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการชุมชน มีบทบาทสำคัญในการผลักดันให้ชุมชนบ้านมั่นคงปูลากะป๊ะ จ.นราธิวาส ซึ่งมีพื้นฐานอาชีพประมง ได้ก้าวเข้ามาเรียนรู้กระบวนการผลิตไส้ปั้นขลิบจากวัตถุดิบทะเลของตนเอง เพื่อยกระดับผลผลิต เพิ่มมูลค่า และต่อยอดเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้มั่นคงให้ครอบครัวในพื้นที่ ด้วยการออกแบบแนวทางพัฒนาอาชีพ การประสานงานกับผู้ประกอบการ และการเปิดประตูตลาดให้ชุมชน จุดเริ่มต้นของการสร้างโอกาสใหม่ให้ชุมชนบ้านมั่นคงสามารถเติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืน
