พระนครศรีอยุธยา : เมื่อวันที่ 28 พฤษภาคม 2567 สภาองค์กรชุมชนตำบลมหาราช อำเภอมหาราช ได้จัดกิจกรรมภายใต้โครงการพัฒนาคุณภาพชีวิต ปี 2567 เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่ตลาดภายนอก โดยมีนายพีรดล ท้าวฤทธิ์ นักวิชาการส่งเสริมการปฏิบัติการ สำนักเกษตรอำเภอมหาราช เป็นประธานเปิดงาน นอกจากนี้สภาองค์กรชุมชนตำบลมหาราช ยังได้ประสานความร่วมมือกับคณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง ภายใต้โครงการบริหารวิชาการแก่ชุมชน ในการพัฒนายกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนแปรรูปอาหาร มีกิจกรรมทดลองการดำเนินการ คือ การทำเครื่องปรุงต้มโค้งปลากรอบ โดยนำเครื่องปรุงมาอบแห้ง เช่น ตะไคร้ พริก เป็นต้น เพื่อเก็บวัตถุดิบไว้ได้นาน นอกจากนี้ยังมีการสาธิตทำต้มโค้งปลากรอบที่ใช้เครื่องปรุงจากการอบแห้งมาประกอบอาหาร ทั้งนี้ กิจกรรมดังกล่าวได้เชื่อมโยงสภาองค์กรชุมชนตำบลอื่น ที่ได้รับงบประมาณพัฒนาคุณภาพชีวิต ปี 2567 จากสถาบันพัฒนาองค์กรชุมชน (พอช.) เข้าร่วมเรียนรู้ด้วย
รายงาน : พิชิตาพร บุญมี
