วันนี้ (15 มิ.ย. 2565) ที่บ้านปรางค์นคร ตำบลบ้านปรางค์ อำเภอคง จังหวัดนครราชสีมา สภาองค์กรชุมชนตำบลบ้านปรางค์ นำโดยนายศิริวัฒน์ วราธนาวิชญ์ ร่วมกับวิสาหกิจชุมชนการท่องเที่ยวชุมชนบ้านปรางค์นคร สถาบันพัฒนาองค์กรชุมชน สำนักงานภาคตะวันออกเฉียงเหนือ จัดหลักสูตรเรียนรู้ระยะสั้น การทำสำรับอาหารคนบ้านปรางค์เพื่อรับนักท่องเที่ยว ทั้งเมนูมื้อเช้า กลางวัน เย็น ให้กับสมาชิกกลุ่มท่องเที่ยวในตำบลได้ทำอาหารให้มีมาตรฐานเดียวกัน โดยมีหน่วยงานภาคี กศน. รพสต. ในพื้นที่เข้าร่วม
นายประวิตร ชุมสุข ปธ.วิสาหกิจชุมชนการท่องเที่ยวชุมชนบ้านปรางค์นคร และอนุกรรมการสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวจังหวัดนครราชสีมา แนะนำว่า การทำอาหารรับนักท่องเที่ยว นอกจากเรื่องความสะอาดและสุขอนามัยแล้ว เรื่องความเรียบง่าย สวยงาม เป็นสิ่งสำคัญ อาหารที่ดีต้อง อร่อยตา อร่อยลิ้น อร่อยใจด้วย เป็นการสืบสานสร้างรายได้จากอาหารพื้นถิ่นให้คนในชุมชน ที่ใช้วัตถุดิบในชุมชน และแม่บ้านในชุมชนประกอบอาหาร ทำให้เกิดการกระจายรายได้จากการท่องเที่ยว
นางสาวเตือนใจ แก้วประเสริฐ กรรมการชุมชนบ้านปรางค์ แนะนำเมนูพื้นถิ่นคนปรางค์ที่จะเรียนรู้กันวันนี้คือ เมนูขาหมูต้มถั่วดำ ทอดมันบ้านปรางค์ ข้าวแผะ สะเออะเด้อ ขั่วหมี่โคราช น้ำพริกหมู และข้าวปาดขนมหวาน เมนูเหล่านี้จะจัดเป็นเซ็ต เช้า กลางวัน เย็น หากนักท่องเที่ยวมาพักที่โฮมสเตย์หลังไหนก็จะได้ชิมอาหารพื้นถิ่นบ้านปรางค์เหมือนกัน
อย่างไรก็ตาม นอกจากปราสาทบ้านปรางค์ บารายสวรรค์ โฮมสเตย์บ้านเรือนไทยโคราชแล้ว ของดีอีกอย่างที่บ้านปรางค์ก็คือสำรับอาหารพื้นถิ่น เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่จะสร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยี่ยมเยือนต่อไป
