ตำบลหนองแก้ว ตั้งอยู่ที่ อำเภอประจันตคาม จังหวัดปราจีนบุรี เป็นตำบลที่มีพื้นที่ราบลุ่มเชิงเขา ดินปนทราย มีลำคลองไหลผ่าน มีหนองน้ำธรรมชาติ สถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติ น้ำตกธารทิพย์ แก่งวังไฮ มีป่าชุมชนที่อุดมสมบูรณ์ มีพืชพันธุ์นานาชนิด ให้ชาวบ้านสามารถเข้าไปพึ่งพาอาศัยได้ แหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม วัดโคกอู่ทองที่มีสถาปัตยกรรม สมัยรัชการที่ 5 และที่ตำบลหนองแก้ว ยังมีของดีขึ้นชื่อคือ งานหัตกรรมจากไม้ไผ่ ผลิตภัณฑ์จากต้นตาล ได้แก่ น้ำตาลสด น้ำตาลเมา มีศูนย์เรียนรู้เกษตรอินทรีย์ขุนไพรประจันตคาม ซึ่งมีฐานเรียนรู้การทำเกษตรอินทรีย์/ มีศูนย์บ่มเพาะเกษตรกรรุ่นใหม่ (Young Smart Farmer) ของจังหวัดปราจีนบุรี ,มีร้านค้าชุมชนเพื่อจำหน่ายผลผลิตเกษตรอินทรีย์ และสินค้าแปรรูปจากเกษตรอินทรีย์ของสมาชิก
พื้นที่ตำบลหนองแก้วเป็นพื้นที่แหล่งต้นน้ำคลองประจันตคาม เหมาะแก่การทำนา ทำสวน ชาวบ้านจึงประกอบอาชีพนี้เป็นส่วนใหญ่ และ กลุ่มเกษตรอินทรีย์ขุนไพรประจันตคาม ได้ถูกก่อตั้งขึ้นใน ปี พ.ศ. 2558 เพื่อสร้างมาตรฐานให้กับสินค้าเกษตรที่มีอยู่ในตำบล และได้มีการจดเป็นวิสาหกิจชุมชนเพื่อรับรองมาตรฐานการทำเกษตรให้เป็นสากลมากขึ้น , ปี พ.ศ. 2559 ได้เกิดการรวบรวมสมาชิกเกษตรอินทรีย์จากแต่ละหมู่บ้าน เพื่อจัดตั้งสภาองค์กรชุมชนตำบลหนองแก้ว เมื่อจัดตั้งสภาองค์กรชุมชนแล้ว ก็ใช้สภาองค์กรชุมชนเป็นเครื่องมือสำคัญในการดำเนินงานโครงการ เพื่อพัฒนาชุมชนและขอรับงบประมาณมาสนับสนุนการดำเนินงานในพื้นที่ เช่น การสำรวจข้อมูลในตำบล สำรวจแหล่งต้นน้ำ ลำคลอง หนองน้ำธรรมชาติ เรื่องที่อยู่อาศัย เรื่องการประกอบอาชีพของคนในตำบล จากการสำรวจข้อมูลครั้งนี้ทำให้เกิดการขยายฐานสมาชิกเกษตรอินทรีย์เพิ่มขึ้นจาก 2 หมู่บ้าน เป็น 10 หมู่บ้าน ในปี 2560
การดำเนินงานของสภาองค์กรชุมชนตำบลหนองแก้ว ได้มีการพัฒนาและต่อยอดเรื่องการทำเกษตรอินทรีย์ในตำบลให้แพร่หลาย จากการปลูกกินแค่ในครัวเรือนที่เหลือก็เก็บขาย เป็นการสร้างรายได้ให้เกษตรกรในพื้นที่ ทางกลุ่มฯ ได้มีการเข้าร่วมกับกลุ่มเครือข่ายเกษตรอินทรีย์จังหวัดปราจีนบุรี ในการการพัฒนาระบบตลาด เครือข่ายเกษตรอินทรีย์ฯได้นำผลผลิตไปจำหน่ายผ่านโครงการพืชผักอินทรีย์ตลาดสีเขียว โดย วันอังคาร, วันพฤหัสบดี นำไปขายที่โรงพยาบาลกบินทร์บุรี, และวันศุกร์ นำไปขายที่โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศก์ ทำให้เกษตรกรที่ปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ไม่ใช่แค่ปลูกไว้กินแต่มีการปลูกไว้เผื่อการขายเพื่อสร้างรายได้ให้กับครอบครัวอีกด้วย
นายวัชรพงษ์ ทูคำมี (พี่พงษ์) ประธานสภาองค์กรชุมชนตำบลหนองแก้ว ผู้ก่อตั้งเครือข่ายเกษตรอินทรีย์ ตำบลหนองแก้ว เล่าว่า แต่เดิมตนเป็นคนที่ทำเกษตรอินทรีย์อยู่แล้ว มีแนวคิดอยากทำให้ผินดินมีค่า และคนได้บริโภคอาหารที่ปลอดภัย จึงได้คิดหาวิธีการที่จะทำให้ผลผลิตเป็นที่ยอมรับ ได้มีการเข้าไปพูดคุยกับโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศก์ ในเรื่องของการทำสมุนไพรเพื่อส่งขายในโรงพยาบาล แต่ถูกปฏิเสธไม่ให้ปลูกพืชสมุนไพร ให้กลับไปปลูกผักแทน พี่พงษ์จึงเกิดแนวคิดในเรื่องของการทำมาตรฐานผลผลิตให้มีคุณภาพและเกิดการยอมรับ จนกระทั่ง ปี2558 ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (มกท.) ) IFORM E-U CONADA และมีการจดวิสาหกิจชุมชน, จดทะเบียนพาณิชย์ ในที่สุด
การขับเคลื่อนเรื่องเกษตรอินทรีย์ของตำบลหนองแก้ว นับเป็นความสำเร็จอย่างหนึ่งของตำบลที่สามารถดำเนินงานด้านการพัฒนาระบบการผลิตและการจำหน่ายในตลาดที่มีมาตรฐาน ตลอดจนสามารถเชื่อมโยงเครือข่ายการทำงานให้เป็นที่ยอมรับมากขึ้น ในการนี้สภาองค์กรชุมชนก็ยังเป็นเครื่องมือที่สำคัญในการดำเนินงานพัฒนาของตำบลแห่งนี้ โดยให้คนในชุมชนได้มีโอกาศแลกเปลี่ยนเรียนรู้ซึ่งกันและกัน อีกทั้งยังส่งต่อการเชื่อมโยงไปยังเครือข่ายระดับจังหวัด ภาค เชื่อมโยงหน่วยงานเพื่อขอรับการสนับสนุนงบประมาณในการพัฒนาพื้นที่ตำบลในทุกๆด้านอีกด้วย
