วันที่ 15 สิงหาคม 2566 จังหวัดชลบุรี
ศูนย์บ่มเพาะเศรษฐกิจและทุนชุมชนตำบลไร่หลักทอง จังหวัดชลบุรี จัดเวทีปฏิบัติการฝึกอาชีพการทำปลาร้าสมุนไพร และแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลาร้า ณ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนปลาร้ายายเตี้ยบ้านคลองหลวง ตำบลไร่หลักทอง อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี
นำโดยผู้นำศูนย์บ่มเพาะเศรษฐกิจและทุนชุมชนตำบลไร่หลักทอง จังหวัดชลบุรี และคณะทำงานสภาองค์กรชุมชนร่วมกับทีมเจ้าหน้าที่ พอช. ภาคกรุงเทพฯปริมณฑลและตะวันออก นำโดยนางสาวสุมล ยางสูง ผู้อำนวยการภาคฯ นายยุทธพงษ์ เขื่อนเมือง ผู้ช่วยผู้อำนวยการภาคฯ และเจ้าหน้าที่ พอช.ภาคกรุงเทพฯปริมณฑลและตะวันออก ได้ชี้แจงความเป็นมาและเป้าหมายของการสนับสนุนโครงการศูนย์บ่มเพาะเศรษฐกิจและทุนชุมชน พร้อมให้เห็นการเชื่อมโยงศูนย์บ่มเพาะของภาคฯและการขยายเรื่องนี้ในระดับหมู่บ้าน ตำบลต่อไป
จากนั้นเริ่มการฝึกอบรมอาชีพการทำวิธีการแปรรูปปลาร้าเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ปลาร้าคั่ว ปลาส้ม กุ้งส้ม ปลาจ่อม ปลาร้าส้มตำเป็นต้น ให้ความรู้ผ่านการปฏิบัติจริง ฝึกอาชีพแปรรูปผลผลิตในพื้นที่สู่ผลิตภัณฑ์ชุมชนสร้างอาชีพเพิ่มรายได้จากการเพิ่มมูลค่าปลาในพื้นที่ สู่การแปรรูปและพัฒนาศักยภาพของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน
นอกจากนี้ยังได้วางแผนการจำหน่าย ช่องทางการตลาด และการขยายชุดความรู้เรื่องการทำปลาร้าสูตรโบราณที่สามารถสร้างรายได้เสริมให้กับกลุ่มเปราะบางในการพัฒนาคุณภาพชีวิตในชุมชนอีกช่องทางหนึ่ง
รายงานโดย :พอช.-ภาคกรุงเทพปริมณฑลและตะวันออก
